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TOJI TIMES 6号

今日のつぶやき
「他人が貪欲になっているときは恐る恐る。周りが怖がっているときは貪欲に」
by ウォーレン・バフェット

Prologue

フィクサー

どの世界にも表と裏があります。政治で言えば菅総理に対して二階幹事長。意思決定の際に正規なルートではないが、おおきな影響を与える人物、フィクサーなんて言い方をします。
アール・ミンデル博士は「ビタミンバイブル」という著書の中で「ビタミンやタンパク質は重要なものだが、ミネラルなしでは何もできない。ミネラルこそ、栄養の世界のシンデレラと私は言いたい。ビタミンはミネラルの助けなしには吸収されることも、その機能を果たすこともできない」と話しています。ミネラルは普段表に出ることはないですが文字通り「栄養界のフィクサー」なのです。今日はこの辺りを解説します

クラフト温泉職人のブログ

ミネラルの人間における役割についてルフロ流に解説します

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クラフト温泉誕生物語

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秘湯クラフト温泉

芦ノ牧温泉(福島)

まぼろしの温泉郷

鬼滅の刃 無限城!?

芦ノ牧温泉」は「東山温泉」と肩を並べる会津の人気温泉地。かつては行き着くのが困難だったことから「幻の温泉郷」として伝えられてきました。

昭和20年代当時、「芦ノ牧温泉」へは渡し船で往来し、対岸にきたお客さんは「おーい!」と番頭さんを呼んで舟を出してもらう。こんな日が続いていたそうです。
今回源泉を供給頂いた会津芦ノ牧温泉・大川荘は、人気漫画「鬼滅の刃」に登場する無限城にそっくりだとインターネット上で話題になっています。それだけでもこの湯治場のノスタルジックな魅力が伝わってきますね。
「芦ノ牧温泉」の泉質は、カルシウム・ナトリウムー硫酸塩・塩化物泉。塩化物泉と硫酸塩泉、2つの泉質をもつ温泉なので、じっとしているだけで体はポカポカ。湯上り後はすべすべになる美人の湯です。個人的な感想ですが数多く作ってきたクラフト温泉の中でも湯上りのポカポカ感はピカイチのおすすめの一品です。

泉質:;カルシウム・ナトリウムー硫酸塩・塩化物泉

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TOJI topics
栄養界のフィクサー ミネラル

保存版 ミネラルについて

前回のコラムで温泉について成分から科学してみましたが、その成分のカギを握るのがミネラルでした。ではミネラルとはいったいどんな存在でしょうか?今日は極力日常生活の中での役割に限定してわかりやすく解説します。

体内におけるミネラルとは?

ミネラルが人体でどのような働きをしているかを考えるとき、工場に例えるとわかりやすいです。あらゆる生命機能を支えるために約3500種類以上の「化学反応」が行われています。食べ物を胃で消化吸収する、アルコールを肝臓で分解する、がん細胞を未然にパトロールして大きくならないようにする、などなど。人が「健康」であるというのは、この化学反応の連携がスムーズに行われているということです。
この連携に必要な物質が「酵素」であり、この酵素の主原料がミネラルです。一つの酵素に対して複数種類のミネラルがチームで働くためまた、ある種のミネラルがないと酵素が十分に働かないことも分かっています。化学の世界ではこういう役割を「触媒」と言いますが、健康の世界では僕は畏敬の念を込めて「フィクサー」と呼ぶことにします。ミネラルは栄養界の影のドン、フィクサーなのです。

ミネラルの特徴と補給法

過去100年のミネラル量推移

そんな大切なミネラルですが、こちらのデータにもある通り地球上から急速に枯渇しているのが現状です。日本でもほうれん草やりんごのミネラル(鉄分やマグネシウム)がほぼなくなってしまったという報告もあります。人類史上初めてミネラルが自然界で精製されるプロセスをはるかに超える消費(または汚染)が進んでしまったので、日頃の食生活から摂取することは極めて難しくなってしまった。

水溶化ミネラル=温泉だ!

ミネラルは通常自然界で鉱物などの「固体」で存在しています。固体での吸収率は7−10%程度と言われており、ミネラルは水溶化がしていることが必須です。
また体を良い状態に保つためには、90種以上の必須栄養素が必要と言われています。

※必須栄養素とは(90種類の必須栄養素)
(1) 60種類の必須ミネラル
(2) 16種類の必須ビタミン
(3) 12種類の必須アミノ酸
(4) 2~3種類の必須脂肪酸
上述の通り、体がいかに栄養素を吸収し、活用するかはミネラルに大きく左右されます。酵素、ビタミン、ホルモン、代謝にはミネラルが必要です。ミネラルがなければ体は栄養素を充分に活用できません。
90種以上ある必須栄養素のうちその2/3はミネラルという現実の中、私たち日本人にとってとても身近な存在であった温泉がこのカギを握っていたのです。

クラフト温泉は人体に近いミネラルバランス

先ほどの60種の必須ミネラルのうち、ルフロが作り出す「クラフト温泉」はミリグラムで30種以上、ピコグラム単位では70種まで確認されています。ミネラルは他の栄養素や酵素の働きをたすける「触媒」の役割を果たすのでごく微量で十分機能しますので「薄く広く」摂取することが大切です。天然温泉を原料にしたクラフト温泉は「超マルチミネラル」として非常に有用です。


毎日の生活に温泉のある暮らしをルフロ が提案するのはこれが一番の理由です。

世界の湯治場シリーズ5
ロトルア【ニュージーランド】

ニュージーランドの名湯「ロトルア」湯めぐりスポット3選+おまけ! | ニュージーランド | LINEトラベルjp 旅行ガイド

マオリの文化が色濃く残る

ロトルアはニュージーランドの北島にあり、マオリ文化と地熱活動が盛んな場所です。オークランドからは車で3時間で日帰りでもアクセスできます。日本人には馴染み深い温泉地としても有名です。

ロトルアのある北島の中央部では、太平洋プレートがオーストラリアプレートの下に沈み込むことによって、活発な地熱活動と火山活動が確認されています。古くは1800年代から営業されています。

温泉名ロトルア
エリアニュージーランド
泉質アルカリ性/酸性/泥温泉など
アクセスオークランドからの長距離バスで移動など

Epilogue

温泉の多様性、ということに最近注目しています。
従来の温泉は「浸かる」がメインでしたが、このところ各国のバイヤーの方と話していると温泉を「サプリメント」として捉えたり、「洗浄成分」、「温浴成分」だったり、「殺菌」の視点で考えたりとそのニーズに応じて様々な提案が可能になってきました。
僕が常にベンチマークにしている石油も100年ちょっとの歴史の中で動力源や熱源からスタートしてプラスチック製品やタイヤなどの化学製品へと用途が多様化していく中で資源価値を高めていきました。
温泉は風土や水などの条件が一致しないと精製されない立派な天然資源です。日本の温泉は世界の源泉の99%以上が集中している文字通りドミナント資源です。僕たちはこの日本の国益である温泉を様々な分野で活躍できるよう提案を続け世界に誇る有益な資源にしていく活動を続けます。

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